[ 2013-6-14 ]中年男性的最佳保健品 - 茄紅素(Lycopene)

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中年男性的最佳保健品
- 茄紅素(Lycopene)
 

根據美國一份飲食習慣與癌症發生率的調查報告顯示,經常吃比薩(薄餅)的義大利人罹患口腔癌、食道癌及結腸癌的比例是比一般人低了25%~59%,主要是因為義大利人偏好含豐富茄紅素(Lycopene)的蕃茄作為主要食材,尤其在製造比薩(薄餅) 時也少不了加入番茄。

茄紅素(Lycopene)是屬於類胡蘿蔔素(Carotenoids)的一種天然脂溶性色素;  茄紅素(Lycopene)大量存在紅蕃茄中,顏色青綠和黃色的蕃茄所含的茄紅素(Lycopene)就微乎其微遠遠及不上紅番茄的含量; 茄紅素(Lycopene)同時存在西瓜、木瓜、粉紅葡萄柚及紅蕃石榴中。但是,茄紅素(Lycopene)含量最豐富的食品莫過於紅蕃茄加工後的蕃茄醬、紅蕃茄汁、義大利麵醬等煮熟的紅蕃茄食品。原來,存在新鮮蕃茄中的 茄紅素(Lycopene)是屬於反式
茄紅素(LycopeneAll-trans-Lycopene),但是順式(cis)茄紅素(Lycopene)卻是人體比較能夠吸收和利用的形式,透過烹煮加溫後,便能轉化為順式 茄紅素(Lycopene),這也是為什麼新鮮的蕃茄反而及不上經過加工煮熟的蕃茄有益健康.

 

告,7.純,50%,化,會.

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