[ 2013-6-14 ]食物安全

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食物安全

 

每天外食,我們會吃到經加工漢堡牛肉、麥樂雞、腸仔、午餐肉,罐頭火腿、肉丸、魚蛋、串燒豬牛雞羊肉等。 很多時很難知道那些埋沒良心的食物製造商,在供應的食物內究竟添加了什麼,食材是否過期的腐肉,是否用了應丟棄的動物內臟、血液和骨髓等等,在國內甚致有人利用老鼠肉製做串燒,這真是難以想像!

 

現時有不少30-40多歲這麼年青就罹患心血管病、糖尿病、癌症等等疾病。  反之,居住在鄉間的公公婆婆,生活到八九十歲仍是矯健, 因為日常所吃的都是自己種的菜,自己養的豬和雞,連花生油的花生也會是自己種和親手帶去揸油。

 

所以,在選擇食物時要想一想,看一看,盡量不要吃經過加工的食物,完整的食材如一隻雞,一條魚,豬肉片,牛肉片,一隻火腿,甚至一條凍肉豬扒等,由自己下廚都會是比較安全的。  而蔬果購買時也應選擇有機和非基因改因為上,生菓最好是澳洲、新西蘭、加拿大、美國、菲律賓或馬來西亞進口, (比如美國蘋果、美國金山橙、馬來西亞西瓜、菲律賓呂宋芒、台灣霧蓮、番石榴等進口水果一般都比較安全可靠) 其他地區,除了害怕幅射染污之外,無節度濫用農藥都是比較令人擔心。

 

日本食品也恐防會受到輻射污染,至於其他食材如豆腐芽菜也應到相熟的攤檔指定購買有機和非基因改造。

 

但無論怎樣小心選擇,也實在無可避免在外食時吃了很多味精、殘餘農藥、有害添加劑,和超標的有害金屬,長期吸收,身體就會很容易中毒,引致細胞異變和產生慢性疾病如心血管病、糖尿病、中風和癌症等。

 

在飲食以外,可以補充具排毒功能的健康保健食品:

 

.乙醯半胱胺酸(N-Acetylcysteine)

.肌醇六磷酸(植酸鹽)(Phytate)有助排去身體有毒的重金屬及殘餘農藥。

.甘草素(Licorice)及法國松樹皮(Pycnogenol)有助解味精毒素。

 

預防細胞異變的補健食品有:

.蘋果果膠(Apple Pectin)

.綠茶素(Green Tea EGCG)

.洋蔥素(Quercetin)

.薑黃素(Curcumin) 

 

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