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[ 2013-6-14 ]葉黃素（Lutein）及玉米黃質保護你的眼睛

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葉黃素（Lutein）及玉米黃質保護你的眼睛
 
 
眼睛也需要防曬
烈日下，很多人出門前會塗抹各式防曬品在皮膚上，大多數人都知道皮膚要防曬，但是你眼睛的防曬做了嗎？所謂防曬指的是阻隔陽光中的紫外線，因為紫外線在眼睛可能引起許多病變，包括眼皮腫瘤、翳狀敖片、光角膜炎、白內障及黃斑部退化。
 
紫外線當中的藍光是傷害視網膜的元兇，而人造光如：照明燈、電視、電腦顯示器等所含的藍光能量也很高，對細胞的損傷也不小。葉黃素（Lutein）具有吸收及遮蔽藍光的作用；此外當藍光進入細胞時，葉黃素（Lutein）能透過抗氧化作用防止細胞氧化傷害，因此雙重防禦光線造成的損害。所以下次戶外活動除了記得擦防曬乳、撐洋傘或戴帽子、選擇一副品質好的太陽眼鏡外，最重要的是將補充葉黃素（Lutein）及玉米黃質納入你的防曬清單喔！
 
營養小博士
葉黃素（Lutein）和玉米黃質（Zeaxanthin）是性質極相似的物質。葉黃素（Lutein）及其異構體玉米黃素（異構體：具有相同的分子式，但分子內原子排列方式不同的化合物），兩者都是屬於類胡蘿蔔素家族。葉黃素（Lutein）經過代謝可轉化為玉米黃質，但玉米黃質代謝不能轉化為葉黃素（Lutein）。葉黃素（Lutein）是一種脂溶性的抗氧化劑，因為其共軛雙鍵的結構，所以有吸收光線的特殊性質。葉黃素（Lutein）大量存在黃色與橘色的水果蔬菜中，如桃子、芒果、木瓜、李子、柳橙；其他食物來源如青花菜、青豆、豌豆、白菜、甘藍、菠菜等。葉黃素存在於眼球視網膜和水晶體中，作為色素成分蓄積於黃斑部分的色素層中。此外，葉黃素（Lutein）還存在於皮膚中，並大量存在於乳房和子宮頸等部位，其他如血清、腦部、胸部也都含有葉黃素（Lutein）以維持這些部位的健康。

 
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