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[ 2013-6-14 ]常吃抗氧化蔬果有助抗癌護心防痴呆

編輯：補健Diy    |   點擊率：385 次

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常吃抗氧化蔬果有助抗癌護心防痴呆
 
 
科學家普遍認同：攝取強效抗氧化物，有助預防老年失智症的發生，在相關長者及動物實驗取得相同數據可謂數不勝數。
 
當我們一呼一吸時，吸進氧氣會啟動”自由基”化合物的形成，過份化合物可能會令細胞膜撕裂、DNA突變、阻斷神經觸突，甚致中斷整個神經系統; 這種侵害就被稱為“氧化傷害”或稱“氧化壓力”。
腦內脂肪也是自由基的主要攻擊目標，燃燒特別多的氧，隨著氧化作用的進行，使大腦中的脂肪敗壞，繼續運行會加速腦部認知障礙，最後有可能變成老年失智症。
 
一種稱為“抗氧化劑”的分子被身體天然機能傳喚出來，並著它們迅速切入腦中，以搜捕和消滅自由基。
 
要捕捉和對付自由基，身體需要完善多功能防衛系統。如果徵召這些抗氧化戰士，就是要攝入含強效抗氧化功能的天然新鮮水果和蔬菜。美國塔夫茲大學（Tufts University）的實驗報告說，受測者在吃了十盎士的新鮮菠菜或八盎士的草莓以後，血液中的抗氧化能力隨即大幅攀升。
 
芝加哥盧許老人健康研究人員說，每天吃3份蔬菜(如胡蘿蔔、綠花椰菜或菠菜)的長者，相較於每天只吃少於一份蔬菜的，記憶衰退緩減了40%。哈佛大學一項針對年長女性研究發現，綠花椰菜、甘藍菜、白花椰菜和球芽甘藍等綠葉蔬菜含有特別抗氧化物能保持年長人士的認知能力。哥倫比亞大學研究院也發現，最佳對抗老年失智的食物就是能擊退自由基的強效抗氧化食物，包括番茄、十字花科蔬菜、深綠葉菜、深色水果、沙拉用醋、堅果和魚類等食品。65歲以上人士，尤其是都市人，要盡量避免吃高脂肪製品、紅肉、內臟和奶油等食物，避免此類食物會使老年失智症的罹患機會率降低38%。
 
進食大量天然水果和蔬菜，也等於為你的大腦添加抗氧化劑。
專家認為每天以能吃5-9份蔬菜，並以多種類為佳，因為每種食物所含的抗氧化物份量和類型功能都不相同，“深色蔬菜” 更是最棒，生果以“莓果” 類的食物類為抗氧化之首。此外，你也要盡量把可食用的“蔬果皮” 一起食，比如，顏色紅豔的蔬果，有31%的抗氧化物是在含於在果皮中；如果你削掉小黃瓜的皮，則又失去了40%的抗氧化劑。
 
1.黑樹莓（Black Raspberry）
2.接骨木莓(Elderberry)
3.金色葡萄(Raisins)
5.朝鮮薊(Artichokes)
6.蔓越莓(Cranberries)
7.李子 (Prunes)
9.梅子 (Plum)
11.紅樹莓 (Red Raspberry)
12.草莓 (Strawberry)
13.椰棗 (Dates)
14.櫻桃(Cherry)
16.無花果(未經加工) (Raw Figs)
17.紅甘藍 (Red Cabbage)
18.蘋果（不削皮）(Apples not peeled)
19.萵苣（紅色）(Lettuce)
20.梨（不削皮）(Pears not peeled)
22.番薯(Sweet Potato)
23.青花椰菜(Broccoli)
24.柑橘(Citrus)
25.紅甜菜葉(Red Beet Leave)
26.酪梨(Avocado)
27.紅葡萄(Red Grapes)
28.白蘿蔔（Radish）
29.菠菜(Spinach )
 
一旦發現你最喜歡的蔬果不在以上列表中，為了身體健還是要按照來吃。
 
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