黑加侖子(Blackcurrant)的卓越功效

有統計指出，全世界逾半數人，胃中都寄居一種叫幽門螺旋菌（Helicobacter pylori）的細菌，在唾液交流時，不免會互相傳染。這細菌對人類的主要害處，是它能產生一些會引起發炎反應的酵素,胃酸分泌增加，導致胃炎、一般細菌都不能活在強酸環境中，幽門螺旋菌是例外。另一方面，在胃內時它們理應會被捲進食物中，之後被送去小腸；但原來幽門螺旋菌竟有一個釣，藉之可將自己釣在胃壁細胞上，於是能留在胃中，期間不停地導致胃酸分泌，令胃酸過多及倒流。幽門螺旋菌亦屬第一類致癌物質。這是因為它引致的經常性胃潰瘍，大可會演變成為胃癌；此外，胃酸倒流，流到食道後，會灼傷食道及導致食道癌。

西醫一般會用抗生素去殺死幽門螺旋菌；不過，即使吃了一個療程，將這細菌全部殺滅了，下一次吃東西時，很容易會再次「領野」。要防止幽門螺旋菌，只憑多吃抗生素不可以竟全功，更好的方法，是服食黑加侖子(blackcurrant)的提純精華。黑加侖子(Blackcurrant)含有一個很特別的糖，可以抑制這細菌黏在胃壁的功能。

若在晚飯前吃一小匙高濃度的黑加侖子(Blackcurrant)提純，可令胃中的幽門螺旋菌脫離胃壁，之後墮入食物中，與食物混在一起，被送進小腸。這樣做，像是每天用黑加侖子(Blackcurrant)粉「清洗胃壁」，也好比是早晚擦牙以增加保護牙齒健康。

黑加侖子(blackcurrant)還有三個很好的副作用，一是阻止流感病毒入侵細胞；若細胞已被傳染，可令其離開。二是不讓一些病毒入侵細胞，例如皰疹（Herpes Simplex Type 1，又名「飛滋」），以及導致「生蛇」的Varicella zoster。三是幫助人體對抗一些燒焦食物中的致癌物質，從而防止腸癌、肝癌等。

其實黑加侖子(Blackcurrant)本身是一種極之補健的食品。日本旭川醫科大學學者發現，黑加侖子(Blackcurrant)能抑制疹病毒（Herpes Simplex Virus）及水痘╱痱滋病毒（Varicella-Zoster Virus）的傳染能力，亦能抑制它在細胞中增生及新造病毒的擴散。有一個神經傳導物，叫乙醯膽鹼（Acetylcholine），它與記憶有莫大的關係。初期老人癡呆病人之所以失去記憶，是因為腦組織多了一個叫Esterase的酵素，將乙醯膽鹼廢掉了,吃黑加侖子(Blackcurrant)能抑制Esterase，從而改善記憶。

細胞內有一個叫Nuclear Factor kappa B（NFkB）的蛋白質。根據香港大學袁寶榮教授的研究報告，化療藥往往提升癌細胞中的NFkB，以致促進擴散。黑加侖子(Blackcurrant)中有一個叫Embelin的成分，能大大抑制NFkB，也就抑制擴散。

最後，不可不提，黑加侖子(Blackcurrant)能幫助血管壁的內皮細胞分泌一氧化氮（Nitric Oxide），從而鬆弛血管，減低血壓。

雖然黑加侖子(Blackcurrant)外形像葡萄，但由於它含有大量纖維（Pectin），不容易像葡萄般被製成為液體。直到1936年，英國人Vernon Charley想到利用酵素分解掉其中的纖維，黑加侖子(Blackcurrant)汁才能脫穎而出，成為一種普遍的飲料。不過，要得到最大的益處，單單喝黑加侖子(Blackcurrant)汁並不足夠，最好經常服用提純的黑加侖子(Blackcurrant)提純。

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