芸香苷(Rutin )防血管硬化

在頗多植物例如水果蔬菜中，亦可見到一些化合物成分，基本上具有十分相似的化學構造科學家乃將其分門別類。其中之一，我們稱之為黃銅類化合物，又名（類黃銅）（Flavonoid）。一般人可能都知道這，類黃酮的成分，在生物體內可以產生具營養功能的反應，包括抗氧化、消炎等。例子有如一個可以在葡萄、綠茶、可可豆中找到的（表兒茶素）。它能促進血液循環，有助保持心臟血管健康。

預防血管硬化

桃子中另有一個叫芸香苷(Rutin )的天然（黃酮），這是一個能防止血管硬化的保健食品。現在醫生開始給病人以助降血脂的，乃是一類統稱（他汀）（Statin）的藥，藥理機制在於抑制一個叫HMG-COA-Reductase的酵素，從而令肝細胞減少製造膽固醇，於是也就能將所謂（壞膽固醇）的低密度脂肪蛋白（Low-Density Lipoprotein,簡稱LDL）減低。不過，這類藥一般都有些不良的副作用。相比之下，芸香苷(Rutin )也能抑制HMG-G0A-Reductase,用以調理身體更佳。

脂肪肝

芸香苷(Rutin )又能藉抑制一個叫Sterol Regulatory Element Binding Protein-1（簡稱SREBP-1）蛋白質，令肝細胞放緩引致、製造脂肪的功能,從而纾緩脂肪肝

提升胰岛素的分沁

芸香苷(Rutin )更能幫助身體處理血糖。細胞需借胰島素之力，把一個叫GLUT4的蛋白質從（細胞質同）移到細胞膜，才能將血液中流動的葡萄糖拖入細胞。否則，血中積聚了糖，可導致糖尿病。芸香苷(Rutin )能提升（胰島素接受體）舒緩糖尿病。

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