USA Reports on Nutrition and Health研究人員發現人口中患上乳癌、結腸癌和前列腺癌,其死亡機率與脂肪攝取量成正比。

高脂肪食物會令血液的雌激素(Estrogen)上升，雌激素(Estrogen)越多是促成乳癌生長原動力，當減少食用高脂的食物， 轉為吃低脂的食物時，雌激素(Estrogen)就相對地減少，因此素食者其體內含有雌激素(Estrogen)水平比非素食者明顯低很多;

另一原因，由於素食者攝取脂肪較少，而所含的攜帶性荷爾蒙分子較多，此類攜帶性荷爾蒙分子主要是負責安頓和儲著荷爾蒙直到人體需要時才使用，油膩食物也會讓雌激素(Estrogen)變多; 總括，一旦減少可以穩住雌激素(Estrogen)的攜帶分子數量，雌激素(Estrogen) 就會略高於正常數量。

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英國一項研究以石榴 (Pomegranate)作為預防癌症的效力，結果發現石榴 (Pomegranate)內含有鞣花酸 (Ellagic acid)從而有助於預防乳腺癌:-

石榴內含鞣花酸 (Ellagic acid) 能抑制一個酵素 - 芳香化酶(Aromatase)，它會把雄激素(Androgens)轉化為會致癌的雌激素 (Estrogens)。 因此，芳香化酶(Aromatase)是引起乳腺癌的發生的關鍵作用，因此，它是抑制乳腺癌的生長產生一種關鍵性作用。 英國郵報於年前刊登癌症專科究研報告，顯示婦女若能於每週飲2次或上石榴汁，有助於大大提高防止乳癌的發生率。

另外，鞣花酸 (Ellagic acid)還具有抗發炎的特性，其抗氧化之含量比紅酒(Red Wine) 和綠茶 (Green Tea)。抗氧化(Antioxidant)之效能與多酚類化合物(Polyphenols)的含量相輔相成的，它可以幫助對抗前列腺癌，肺癌，心臟疾病和腦退化症 (舊稱老人癡呆症) 。

根據美國泌尿協會(According to the American Urological Association)發佈，石榴 (Pomegranate)擁有許多不同種類多的抗氧化物，和有助於對治男性前列腺癌。

英國郵報於年前刊登癌症專科醫生論文，根研究顯示婦女若能於每週飲2次或上石榴汁，有助於大大提高防止乳癌的發生率。

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