[ 2013/6/14 ]黑莓(Blackberry)可預防類風濕關節炎及減更年期后之面部皺紋

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黑莓(Blackberry)可預防類風濕關節炎及減更年期后之面部皺紋



骨骼系統的功能,主要者有二。其一是想一個衣架,把身體支撐起來,也讓體內各種柔軟的器官有一個依靠;此外,藉其中關節之功可令肢體移動。如果骨骼單單只是衣架,只須有硬骨(Bone)便足夠。可是,一旦要移動,一大推不連接在一起的硬骨,免不了會互相碰撞,也會因為磨損。在武俠小說中,這可能產生令人震撼的效果,但在現實中,骨頭若真的打鼓,只會帶來痛楚,更導致傷害;一個人天天不停地洞,怎能挺得住?天生拆解之法,乃是在關節的硬骨旁邊,加上一種可以卸去壓力的軟骨(Cartilage)。軟骨的構造像漁網,網路由一個膠原蛋白(Collagen)造成,在網眼內有蛋白多糖(Proteoglycan);後者是卸力的關鍵。蛋白多糖本身的結構中,尚有跟進一步消卸壓力的安排,像一塊樹葉,類似脈絡的部份叫透明質酸(Hyaluronicacid),其他部份,則是軟骨素(Chondroitin)和大量水分。在受到壓力時,蛋白多糖能稍稍變形,將壓力卸去。

軟骨只可算是身體中道具,它在身體中的功用,是物理性更甚於生理性的,功能在於能隨時變形,當中並沒有血管。但軟骨不全是死物,也須有營養供應;所有營養,來自緊貼住軟骨的硬骨。軟骨既不與血液直接打交道,血液中的白血球,也從來未曾看見過軟骨,完全不知道它的存在,彼此不相問聞,你走你的陽關道,我走我的獨木橋,河水不犯井水,各司其職。軟骨閉關自守,自得其樂。但世事往往好景不常,日子久了,總不免有意外。在軟骨而言,意外來自與外界的接觸,尤其是因為有外族(血液)的兵士(白血球)闖入了;之後禍事頻仍,再無寧日。


骨骼間的軟骨,在骨與骨的移動中擔當緩衝角色。藉軟骨之功,骨骼不致直接碰撞摩擦而受傷。但軟骨是賢內助,深居且從不外出,連身體中的警察(免疫系統)也不知道它的存在。若一旦關節受傷,導致流血,流入關節的白血球會看見軟骨結構中的蛋白多糖,因完全陌生之故,會以為這是外來的敵人,因而要徹底消滅它。這便是引致類風濕關節炎的病理機制。具體情況:進入了關節的巨噬細胞一察覺敵縱,馬上分泌白介素一,召集殲滅細胞來殺敵。殲滅細胞開動,到達關節后,立即分泌一個生物酵素,叫透明質酸酶(Hyaluronidase),這會令軟骨中的透明質酸(Hyaluronic acid)逐漸瓦解,從而出事。


因為蛋白多糖本身的結構像一塊樹葉,其中的透明質酸是支架,其他部份,則是軟骨素(Chondroitin)和大量水分。本來這個組合的功能,是在有關部位受到壓力時,能稍稍變形而將壓力卸去。但一旦軟骨失去這個由透明質酸造成的支架,蛋白多糖就不免塌下來,屆時縱是著意地從食物中拼命吸收軟骨素,也無法復原,因為缺乏支架,軟骨素只是一大堆軟綿綿的泥。所以正確的修補方法,是去抑制透明質酸酶。


透明質酸酶還有一個令人討厭的作用,這乃是令皮膚流失水分。原來,皮膚的角質層下面也有一層透明質酸,像屏障,鎖住皮膚中的水分。陽光中的紫外線會刺激皮膚中的肥大細胞分泌透明質酸酶,令皮膚失去水分而干下來。


另一方面,紫外線令皮膚受傷,繼而在修補時鼓勵角質細胞增生,造成所謂紫外線衰老(Photo ageing)。女性的雌激素能抑制透明質酸酶,因而有油潤的皮膚;但到了更年期后,雌激素分泌急速下降,皮膚於是乾枯,兼且形成皺紋。


一個人的外觀,全賴皮膚把血肉掩蓋起來;女為悅己者容,對皮膚美白的要求更大,想到的方法,更是挖空心思,無所不用其極。其中竟包括注射食肉菌(Clostridium Botulinum)的毒素,務求將某一部份的肌肉繃緊,不讓皺紋出現。在甚者,進一步注射透明質酸(Hyaluronic acid)入皮膚,以期回覆皮膚的彈性。透明質酸的結構,叫氨基葡聚糖(Glycosaminoglycan,GAG),屬於多糖類物質。


身體內有三大類GAG:皮膚內的透明質酸、軟骨中的軟骨素(Chondroitin)及抗凝血素(Heparin)。

自從2006年美國FDA批准Allergen藥廠出售一種皮下注射的透明質酸,到今天,市場上有多種透明質酸產品,如Allergen的Juvederm UltraJuvederm Ultra Plus、Inamed 的Catique。透明質酸產品來自動物或由生物科技合成,在理論上,都會容易引起皮膚敏感反應;經常注射,很容易出現皮膚敏感。

最好的防皺方法,是塗上一些能令皮膚抗拒衰老的健康製成品,例如硫辛酸(Lipoic Acid)。這方面,瑞典斯德哥爾摩(Stockholm)Karolinska醫院內的研究院,曾做過一個雙盲(Double Blind)測試,請33名女士每天兩次,每次在臉的左右兩側分別攃上含硫辛酸的面霜,或不含硫辛酸的層品(所謂安慰劑)。雙盲的意思,是指研究員及接受測試者,都不知道塗上的東西,孰真孰假。12個星期呼,發現硫辛酸能令臉上皮膚粗糙指數大大減低。


補健食品方面,可服用黑莓(Blackberry),更佳者是脫了水的黑莓提純精華,因為黑莓含有一個天然成份,能抑制透明質酸酶。


資料來源:美肌之食


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