[ 2013-6-14 ]要留意食物的升糖指數

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要留意食物的升糖指數

 

防止糖尿病和其併發症如心臟病等,要避免食用血糖快速升高的食物,我們就要吃低升糖指數(GI)食物。  常吃低升糖指數食物,能保護我們的大腦免受糖分影向,對預防認知障礙、老退化症等病症有很大幫助。  血糖快速升高,很容易會讓胰島素失衡,引致人體內器官發炎、糖化、血管內形成血栓和低密度膽固醇等等對大腦及心血管帶來壞的影嚮。 

 

食物內碳水化合物大致可分為兩種:高升糖和低升糖。 高升糖指會令人體內血糖升高得很快的食物(比如白沙糖), 低升糖則指令人體內血糖會慢慢升高的食物,如多種殼類麵包、穀物、水果和蔬菜等, 但一般白麵包或含高碳水化合物的馬鈴署也會使血糖急劇升高它們尤甚於白糖。  

 

最近加拿大公報一項研究顯示,二型糖尿病人在吃進低升糖指數的食物後,發現其記憶力測驗結果的分數比吃進高升糖指數食物要高得多; 糖尿病人罹患老年失智的比率比一般人高出65 %, 但如只要立即實行低升糖指數飲食, 經過一段時間後還是可以延緩或避免認知退化,同時也可以預防前期糖尿病發展為完全成熟的糖尿病。

 

要檢測食物升糖指數高低, 不能從表面看得出來,比如從外表來看李子和棗子的升糖指數可能相差無幾, 但事實上李子的升糖指數極低約有29,而棗子卻高達約105.

 

所以如果能分辨各種食物的升糖指數高低, 然後避免或限制食用升糖數值高的食物,那我們就可以有效控制血糖。 一般升糖指數特別低的食物如燕麥和燕麥片、莢豆(包括花生)和所有的蔬菜(包括胡蘿蔔,但馬鈴署除外)。    各位,有興趣者可進入網站翻查www.glycemicindex.com (由澳洲雪梨一組世界頂尖專家負責)

 

要預防糖尿病,在飲食以外,可以補充以下健康食品:

(1) Bitter Melon Extract (苦瓜素)  (2) Narigin柚皮苷

 

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